“吃雞”對中國人來說很重要，雞肉正逐漸成為我國第二大肉類消費品。2021年，中國出欄了105億只肉雞，其中白羽肉雞占比過半。改革開放以來，我國人均白雞消費量從每年半只上升到每年4.6只左右。

然而，白羽肉雞種源曾長期被西方少數(shù)企業(yè)把控，國內(nèi)肉雞養(yǎng)殖企業(yè)面臨種源斷供、疫病頻發(fā)等風險。行業(yè)期盼國產(chǎn)白羽肉雞種源出現(xiàn)。

2021年12月，廣東自主培育的“廣明2號”白羽肉雞品種通過國家畜禽遺傳資源委員會審定。一直以來，廣東都被行業(yè)人士稱為“黃羽肉雞的天下”，為何首批自主培育的白羽肉雞會誕生于此？

“廣明2號”父母代

市場決定需求
白羽肉雞育種大有可為

根據(jù)中國白羽肉雞聯(lián)盟發(fā)布的《2021年全國各省白羽肉雞屠宰排名及占比》，2021年全國合計屠宰白羽肉雞67.74億只。其中，排行第一的山東屠宰量約為29億只，廣東的白雞屠宰量只有5000萬羽不到。 有行業(yè)人士曾認為，廣東不是白羽肉雞的主銷市場，在廣東搞白雞育種終將徒勞無功。但在佛山市高明區(qū)新廣農(nóng)牧有限公司（下稱“新廣農(nóng)牧”）董事長梁尚根看來，白羽肉雞在南方市場的空白，意味著白雞育種在南方發(fā)展空間巨大。

梁尚根表示，要解決14億中國的肉類供應，單憑黃羽肉雞是無法滿足的。白羽肉雞養(yǎng)殖是一個高度集約化的產(chǎn)業(yè)，白羽雞的料肉比遠低于黃羽肉雞，飼養(yǎng)天齡也優(yōu)于黃羽肉雞，無論從速度還是重量上來講都能夠很好地滿足人們的肉類需求。

同時年輕群體的消費習慣在改變，也為白羽肉雞爭取到更大的市場空間。中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員趙桂蘋表示，和其他品種相比，白羽肉雞最大的優(yōu)勢是生長速度比較快，適合生產(chǎn)分割雞肉，方便制作快餐、團餐及深加工制品。更加適合未來市場需求。

欣欣向榮的白雞產(chǎn)業(yè)也在印證了梁尚根的猜想。中國畜牧業(yè)協(xié)會白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝告訴南方農(nóng)村報記者，按目前白羽雞肉的產(chǎn)量和市場價格來看，單白羽肉雞的生肉產(chǎn)值就可能達到1500億元，如果算上種苗、分割等上下游環(huán)節(jié)，未來白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模有可能突破5000億元。

廣東肉雞育種創(chuàng)下多個第一
黃雞保種培育反哺白雞選育

如果說，市場需求是育種基礎，那么種源的保存量和多樣性便是育種關鍵。

廣東畜禽種業(yè)實力雄厚。據(jù)了解，廣東共有清遠麻雞、惠陽胡須雞、杏花雞、懷鄉(xiāng)雞、陽山雞、中山沙欄雞等6個黃羽肉雞地方品種被收錄進《中國畜禽遺傳資源志》。同時，廣東非常重視對地方畜禽品種的保種與培育工作。華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院張細權教授向記者介紹，廣東省畜禽種質資源庫已于2021年12月正式投入運行，該資源庫投資5000萬元，保存了45個畜禽品種的遺傳物質近10萬份，其中包括了藍塘豬等20個廣東本省畜禽品種的遺傳物質6萬余份。

同時，廣東擁有豐富的肉雞育種經(jīng)驗。

依托優(yōu)秀的黃雞種源，廣東的肉雞育種工作很早便駛上了快車道。據(jù)統(tǒng)計，目前廣東省內(nèi)共有92個肉用種雞場。其中，國家肉雞核心育種場8個，占全國44%；國家肉雞良種擴繁推廣基地6個，占全國的35%，其數(shù)量均為全國第一。張細權表示，全國黃羽肉雞每年大約49億只上市量，需要父母代種雞大約5000萬套，廣東省大約能夠供應3000萬套，能夠提供全國約60%的種雞飼養(yǎng)量。

長年的黃雞育種工作為廣東的白雞育種帶來了兩大好處。

一方面黃雞育種為白雞育種累積了優(yōu)秀的種質資源。梁尚根介紹，新廣農(nóng)牧很早便把優(yōu)秀的黃羽肉雞基因應用到白雞育種中，公司培育的廣明1號便包含了地方雞種的血緣。這樣做的好處是使得廣明1號的抗逆性更好，同時提高肉質口感。

另一方面，長時間的黃雞育種，為白雞育種總結了很多行之有效的育種辦法和技術。佛山科學技術學院生命科學與工程學院院長李華表示，“廣明2號”的培育過程中使用了先進的智能化育種技術體系，包括聯(lián)合肉雞采食自動測定、X光精準測定腿部健康等，這些技術某程度上也得益于前期黃雞育種的積累與試驗。

政科企聯(lián)手
解決白羽肉雞卡脖子問題

有了種源和好的技術，政府、企業(yè)和科研單位如何聯(lián)動，變成了育種的另一個關鍵點。

一直以來，廣東省委、省政府高度重視畜禽種業(yè)發(fā)展，連續(xù)9年將種業(yè)工作擺上重要議事日程。廣東堅持科技興農(nóng)、良種先行，持續(xù)加大種業(yè)基礎性、公益性研究投入，不斷強化種質資源收集、保護、鑒評和育種材料改良創(chuàng)制，全省畜禽良種保、繁、育、推體系不斷完善。白羽肉雞育種方面，2010年，廣東省啟動白羽肉雞自主培育工作，組織以新廣農(nóng)牧為主體聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學等科研單位，嘗試開展白羽肉雞選育工作。2015年，廣東安排新廣農(nóng)牧600萬元用于新品系選育場建設，并促成新廣農(nóng)牧與中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所雞育種創(chuàng)新團隊簽訂了科企深度合作協(xié)議，白羽肉雞選育工作再上一個臺階。

企業(yè)是技術創(chuàng)新的主體，廣東的白雞育種也得益于強大的企業(yè)支持。新廣農(nóng)牧一直專注于肉雞育種，成功培育出K996、新廣鐵腳麻雞等優(yōu)秀品種。在積累了豐富的黃雞育種經(jīng)驗后，新廣農(nóng)牧率先于2010年開啟白羽肉雞自主育種之路。2013年，廣明1號品種正式問世，是廣東白雞育種進程上的一次重要嘗試。廣東的畜禽育種科研力量也不可小覷。李華介紹，廣東擁有嶺南實驗室、廣東省農(nóng)科院的動物營養(yǎng)與遺傳育種國家實驗室、農(nóng)業(yè)部肉雞基因組重點實驗室、廣東省動物分子設計與精準育種重點實驗室等科研機構，能為白雞育種提供有效的技術支持。

同時，2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將新廣農(nóng)牧牽頭的白羽肉雞列為國家畜禽良種聯(lián)合攻關項目，中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長、國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家文杰帶領團隊入駐新廣農(nóng)牧公司，并將其自主研發(fā)的10項新技術運用到育種創(chuàng)新進程中。尤其是基于“京芯一號”育種芯片首創(chuàng)的基因組選擇技術全面應用，加快了性能優(yōu)異品種的選育。

在政府、企業(yè)、科研單位的共同推進之下，廣東省已建立快大型、中速型、慢速型搭配的肉雞產(chǎn)品結構，形成了較為完善的“原種、祖代-父母代、擴繁場-商品場”繁育體系，育種實力位居全國前列。其中，自主育成通過國家審定的肉雞新品種（配套系）25個，其中黃雞24個，白雞1個，約占全國肉雞育成新品種（配套系）的41%，幾乎占據(jù)了我國肉雞新品種的“半壁江山”。

文杰表示，本次我國三個白羽肉雞新品種的誕生，標志著我國真正掌握了白雞養(yǎng)殖的命脈與核心，擺脫了白羽肉雞種源“卡脖子”問題。

更上一層樓
育種研發(fā)基地助力白雞育種做大做強

領先的硬件投入是廣東企業(yè)在白羽肉雞育種工作的又一大優(yōu)勢。

育種十年，新廣農(nóng)牧在白羽肉雞培育上投入超5億?！霸跊]出成果前，我們基本上就是用黃雞養(yǎng)白雞?！绷荷懈f。據(jù)了解，在相關部門的協(xié)調支持下，新廣農(nóng)牧在2019年投資3.5億元新建了一個白羽肉雞育種和擴繁基地。該基地配套高標準疫病凈化實驗室、孵化廠、飼料廠、和雞糞無害化處理廠。目前育種場選育的核心品系月均飼養(yǎng)數(shù)量7-9萬只，祖代場可飼養(yǎng)產(chǎn)蛋種雞20萬套，每年最大可擴繁生產(chǎn)父母代種苗900萬套。另外，新廣農(nóng)牧白雞育種研發(fā)基地將于今年3月底正式奠基，基地占地1000畝，設計產(chǎn)能每年可出欄白羽肉雞父母代1200萬套。

李華表示，白羽肉雞育種研發(fā)中心暨擴繁基地的建立，對于白羽肉雞基因芯片等基因分型技術的研發(fā)、白羽肉雞全基因組選擇技術平臺的建設、商品肉雞高生長速度與種雞繁殖性能的平衡育種技術的攻克等都有極大的促進作用。更便于集政府、企業(yè)、科研院所各方力量，解決育種“卡脖子”難題。

白羽肉雞育種研發(fā)中心暨擴繁基地擬建鳥瞰圖。

“中國的育種技術現(xiàn)在已經(jīng)不輸國外，中國人更加勤勞和細致，未來育種一定會更加得心應手。”梁尚根說。